Создатель известных в Санкт-Петербурге скульптурных изображений «Петербургского», «Любашинского» и «Печального ангелов», которые средствами массовой информации часто называются новыми талисманами и символами Петербурга.
Петербургский Ангел, (малый) на простой скамейке.
Петербургский Ангел, малый, на скамейке с листьями (на спинке).
Петербургский Ангел, оригинал № 1, (малый).
Петербургский Ангел (средний).
Любашинский Ангел (средний).
Печальный Ангел (большой). Установлен у Первого медицинского университета, в Санкт-Петербурге, посвящён погибшим во время ковида врачам.
Фонарщик (персонаж посвящен Невскому проспекту, в СанктПетербурге).
Медальон “Маски”: «Пьеро».
Петербургский Ангел, малый скамейка лист (на скамейке).
Петербургский Ангел, оригинал № 2 (большой).
Петербургский Ангел (большой), сидит.
Любашинский Ангел (большой), на скамейке.
Печальный Ангел (малый).
Шут (авторская работа Романа).
Медальон “Маски”: «Екатерина».
Любашинский Ангел (малый).
Художник (персонаж посвящен Невскому проспекту, в Санкт-Петербурге).
Ангел Музыки, малый.
Петербургский Ангел, стоит.
Медальон «Маски»: Наполеон.
Ангел Гоша Встречает Весну.
Петербургский Ангел под Фонарем.
Брелок Петербургский Ангел, односторонний.
Пьеро, малый.
Ангел Музыки, большой.
Пьеро, большой.
Медальон «Маски»: Старец.
Дама с Собачкой, малая.
Роман Шустров был членом Международного объединения авторов кукол и членом Ленинградского отделения Союза художников России. Принимал активное участие в учреждении Санкт-Петербургского музея кукол, где представлены и его работы, в создании городского Музея авторской игрушки, а также Санкт-Петербургской галереи кукол. С 1994 по 1996 год работал преподавателем на кафедре кукол в Высшей школе моды и прикладного творчества, а с 1996 по 1998 год — в Санкт-Петербургском гуманитарном университете профсоюзов.
Считается, что Роман Шустров стоял у истоков российской и ленинградской кукольной скульптуры, российского и ленинградского кукольного сообщества. Работы его выполнены в архаичной технике с использованием натуральных материалов. В Петербурге издана автобиография скульптора, проводятся выставки малых скульптур Романа Шустрова, создана его музей-квартира. В настоящее время работы Романа Шустрова находятся в музеях Санкт-Петербурга и в частных собраниях России, Италии, Франции, Голландии, Норвегии, США, Германии, Австрии.